Cuscuz de couve-flor

10 min   4 porções

Ingredientes

1 cabeça pequena couve-flor (600g)

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1/2 colher de chá de cúrcuma pó

1 limão fresco suco

1 punhado de folhas de hortelã, picado

Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Método

Corte o núcleo duro e talos da couve-flor e coloque no processador de alimentos para fazer grãos do tamanho do cuscuz. Não encha o processador de alimentos mais de 3/4 cheio e não bata muito, caso contrário, ele se tornará um purê. Em seguida, adicione o em uma panela em fogo médio com azeite de oliva.  Acrescente o cuscuz e polvilhe com um pouco de sal, pimenta, azeite, limão, curcuma e noz-moscada (opcional).   Cubra a frigideira e cozinhe por 5 a 8 minutos, até que o cuscuz esteja firme como gosta. Esta é apenas a base.

– agora você pode adicionar qualquer coisa como grão-de-bico, queijo de cabra quebrado, pinhões torrados, cebolinhas, hortelã, sementes de romã, pistachios torrados ou qualquer outra coisa que você gosta.