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A dieta moderna é sobrecarregada de glúten!

Devemos eliminar? Ou devemos comê-lo com moderação?

O glúten, quando consumido em excesso, relação entre doenças inflamatórias intestinais,  enxaqueca, bronquite, sinusite, asma.
Podendo causar uma diminuição na absorção de nutrientes essenciais para o corpo.  Podendo causar dificuldade em perda de peso, dores nas articulações, dores de cabeça, entre outras.

Mais isso não significa que não devemos comer alimentos que contem o glúten. Cada caso é um caso, cada indivíduo geneticamente é diferente.

O QUE É glúten?

É uma proteína chamado ‘gliadina’ encontrada em alguns grãos como o trigo, centeio e cevada.  Ou seja, está presente em muitas dos alimentos processados que comemos no dia a dia… no pão, na pizza, em bolachas, no macarrão…. que danifica o intestino de pessoas com doença celíaca. Os sintomas incluem diarreia, inchaço e perda de peso. Ele tem algumas características de uma verdadeira alergia alimentar porque envolve o sistema imunológico.

O QUE É a sensibilidade ao glúten?

Sensibilidade ao glúten não celíaco é usado para descrever pessoas com sintomas não específicos, tais como náuseas, cólicas abdominais ou diarreia depois de comer glúten. Sensibilidade ao glúten envolve uma reação imune ao glúten. No entanto, ao contrário de doença celíaca, a reação não envolve a produção de anticorpos prejudiciais que causam dano intestinal.

O QUE É a doença celíaca?

É uma doença autoimune que pode ocorrer em pessoas geneticamente predispostas onde a ingestão de glúten leva a danos no intestino delgado. Estes ataques levam a danos nas vilosidades, pequenas projeções semelhantes aos dedos que alinham o intestino delgado. Quando as vilosidades ficam danificadas, os nutrientes não podem ser absorvidos adequadamente no corpo, causando má absorção de nutrientes. No entanto, os sintomas são principalmente gastrointestinais, tais como inchaço, dor, flatulência, cólicas, alterações nos movimentos intestinais, sangue/muco nas fezes … Mesmo o menor vestígio de glúten pode desencadear esses sintomas. A doença celíaca pode ser diagnosticada com precisão com um exame de sangue e biópsia.

O QUE É intolerância ao glúten?

A intolerância ao glúten é comumente usada para descrever indivíduos que têm sintomas após comer glúten e que podem ou não ter doença celíaca. Semelhante à sensibilidade ao glúten, esses sintomas podem incluir náuseas, cólicas abdominais ou diarreia.



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